A nagyon zöld ebéd

2008 április 18. | Szerző: holyka78 |

 A spenót gyógyító erejét tekintve az egyik legértékesebb zöldségfélénk. Kiemelkedően gazdag flavonoidokban (apigenin), karotinoidokban, klorofillban és folsavban. Magas az antioxidáns vitamin és a szerves, jól hasznosítható ásványi anyag tartalma. Perzsa fű néven már a VIII.-IX. században ismert volt.

Az egyik legmagasabb K-vitamin tartalmú zöldségünk. A K-vitamin-hiány vérzékenységet okozhat.  A vesekőképződésre hajlamos szervezetben az oxálsav, a főzéskor szervetlenné váló ásványi anyagokkal, főleg a kalciummal kőlerakódást okozhat. Emiatt a csecsemőknek legfeljebb csak hetente egyszer adjuk.

 Mikor tegnap este elhatároztam, hogy itt az idő megismertetni Nórit a spenóttal, kicsit gondolkodni kezdtem, hogy akkor most melyik verziót is készítsem. Ott van a banános, egynek,  én nem szimpatizálok vele, de azért íme a recept:

Spenótpüré banánnal:

Hozzávalók:

-10 dkg spenót

-1 közepes krumpli

-15 dkg banán

-bármilyen feltét

10 dkg spenótot folyó vizben alaposan megmosunk, száraitól megtisztítjuk. Vizet forralunk, és a forró vízbe dobva a leveleket, azokat 6-7 percig főzzük, majd hideg vízbe kiszedjük, hogy a színe megmaradjon. Ezután egy közepes krumplit megtisztítunk és azt is megpároljuk. Mikor kész, kb. 15 gramm banánnal összeturmixoljuk a zöldségeket. Bármilyen feltéttel kínálhatjuk.

Mint mondtam, nekem ez a banános balhé nem tetszett, ezért ismét a fejem után mentem, és íme ez lett belőle, mondanom sem kell, ízlett a babának.

Spenót, majdnem mint a nagyoké:

Hozzávalók:

-10 dkg spenót

-1 kisebb burgonya

-fél gerezd fokhagyma

-feltétnek reszelt ementáli sajt vagy  pulyka/csirke húspép 

10 dkg spenótot folyó vizben alaposan megmosunk, száraitól megtisztítjuk. Vizet forralunk, és a forró vízbe dobva a leveleket, azokat 6-7 percig főzzük, majd hideg vízbe kiszedjük, hogy a színe megmaradjon. Ezután egy közepes krumplit megtisztítunk és egy fél gerezd fokhagyma társaságában (nem kell felaprítani a fokhagmát) megpároljuk.Mikor kész, a spenótleveleket mellétesszük pár percre, hogy átmelegedjenek, végül a krumpli párolólevének segítségével (nem kell sok belőle,mert nagyon vizes lesz a püré) és egy mokkáskanálnyi étolajjal összeturmixoljuk. Én reszelt ementáli sajttal kínáltam. Sikere volt! És micsoda zöld színe!

Később kínálhatjuk pulyka vagy csirkehúspéppel, úgy is nagyob finom!